家常烤鱼～！希望大家喜欢～！

Q.Kelly

主料：鱼一只（最好选薄一点的鱼）， 葱，薑，蒜，小红椒，干辣椒，干花椒，小芹菜节（如果 没有，用豆芽也行）， 花生米或腰果。
调味料：豆豉辣椒酱（袁氏行有卖），盐，糖， 酱油，胡椒粉，五香粉，孜然粉， 味精，鸡精，料酒


做法：
1. 鱼买回来洗干净，沥干水分，用盐，胡椒粉，料酒腌制


2. 鱼腌上后，将薑，蒜切成小块；葱，小红椒和小芹菜切成小节（如果用的是豆芽，就不用切了）


3. 开始炒烤鱼的酱汁： 锅中到油 （可以稍微多一点），油热之后，倒入葱姜蒜小红椒，用小火煸炒出香味。
                                    然后放入干辣椒和干花椒继续煸炒。随后放三大匙豆豉辣椒酱 （多少可以根据自己的口味定），继续翻炒几下。
                                    然后加入料酒，少许盐，糖，酱油，味精，鸡精，孜然粉（最好一边尝味道，一边加盐，以免过咸），
                                    最后加入小芹菜节和少许开水，小火煮开。


4. 酱汁炒好后，留在锅中，用小火保温。 换上平底锅，开始煎鱼：锅中放油（多放一点油），大火烧热，                                                                                                       把腌好的鱼表面排上淀粉，放入锅中两面煎至金黄，
                                                                                                       用筷子能很容易的插入鱼身，就代表鱼已经煎好了，然后把鱼乘在盘子里


5. 用大火快速将炒好的酱汁烧开，加入花生米，直接淋在鱼上面。最后用香菜或芹菜叶装饰，家常烤鱼就做好了！

      

照得不好，不过味道还不错，希望大家喜欢～！

饿了..

回复 2# newman

谢谢～！

为什么烤鱼最后被汤泡上了，我以为是干巴巴那种。不过看起来味道还是不错~

这个真有食欲

回复 4# ERIC.

谢谢！其实烫汁不是很多，是油有点多！

回复 5# JesseYoung

谢谢！是个下饭极品，有时间试着做做，绝对不会后悔～！

这个是好东西啊
之前去过这的一家川菜馆子  对这道菜印象很深 顶一个

回复 8# 糖排
谢谢版主支持！

回复 9# Q.Kelly


    能不能多拍些照片 制作过程的照片 那样就完美了