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据报道，布里斯班多家餐饮业巨头披露了调整营业时间的重大计划，旨在通过将门店营业时间延长至凌晨两点来激活深夜餐饮市场。
Anyday集团——Agnes, Bianca, sAme sAme及近期翻新的Idle bakery等知名门店的运营团队——近日在Edward St开设了其首家市中心门店"Golden Avenue"。其下一家餐厅"The French Exit"即将开业，联合创始人Tyron Simon透露，这两家餐厅有望将营业时间延长至凌晨两点，以满足晚上十点后抵达布里斯班的国际旅客与本地夜游人群的餐饮需求。
"随着业务发展，我们已具备承担此类风险的准备，"Simon表示，"初创单一餐厅时每笔收支都至关重要。当前难点在于如何平衡持续上涨的人力成本，特别是累积的加班费用。我们期望在市中心新开设的区域...能从明年年中开始将营业时间稳定延长至凌晨两点。"
作为布里斯班委员会"夜间经济专题讨论会"专家组成员，Simon指出延长营业时间需依赖酒店"主动引导客源"的支持，同时需要放宽"低风险场所"严格查验身份证件的酒类经营许可限制。
"这既是我们真切的期望，也需要承受至少六个月亏损的长期投入，才能让消费者形成'抵达布里斯班就去The French Exit，凌晨两点照常营业，美味不打烊'的认知。"
夜间经济事务专员John Collins强调，餐厅与喧嚣夜店不应适用同一套管理规则，他正就此与昆州住房、公共工程及青年事务部长Sam O’Connor持续磋商。Simon补充说，为迎接2032年奥运会，布里斯班的夜间经济建设"不能提前一年临时启动"，必须立即着手确保届时呈现繁荣景象。
O’Connor对此回应，昆州首部夜间经济发展战略将于年底前公布，实施工作将具"紧迫性"。"我们必须立即启动这项工作，不能等到2031年才匆忙启动。这是当务之急，本次讨论有望成为起点。我们需要构建城市夜生活的未来愿景，这远不止涉及酒类经营许可...我们期待通过资金支持实现行业转型。"
Populous亚太区总监Chris Paterson指出，James St, Howard Smith Wharves和Fish Lane等核心餐饮娱乐区需要完善夜间公共交通等联动设施。
昆州步行组织执行董事Anna Campbell则披露，受访女性中84%认为夜间步行或跑步缺乏安全感，此项数据居全国之最。女性群体呼吁在Fortitude Valley等重点夜生活区域增加照明设施、优化交通连接、降低车速及缩短人行横道等待时间，以提升夜间出行安全感。
图文来源：couriermail
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